贝太优选 | 口水流不停,南北方夜宵大比拼!

摘要: 突然好想尝尝自己家乡菜。

11-08 21:03 首页 贝太厨房


本期编辑:Sweety


 


哇,一提到夜宵,口水就流不停!据说南方都是不夜城,夜生活很丰富,凌晨两三点钟还有人出来吃夜宵,但如果身处他乡异地,那种突然好想尝尝自己家乡菜的感觉,大家一定是感同身受的!那么小编好想知道到底哪边略胜一筹


 

首先聊聊南方人口中经常提到的“嗦粉”,听说南方的早晨是从嗦粉的声音中醒来的,每天大街小巷的粉馆子都是最热闹的,一碗热气腾腾的米粉,铺满丰盛的盖码,再加些葱末和辣椒油,这才是真正的生活。口感非常的鲜美香辣,醒胃可口,一碗粉的奥义在于真材实料的汤底,柔绵劲道的粉,各种口味的码子和随性搭配的调料,放肆嗦粉的声音实在是太美妙!

 


鸭血粉丝汤是南京的传统名吃,是久负盛名以鸭为特色的美食之一。其营养价值丰富,口感口感鲜香,爽口宜人,汤汁芳香四溢,鸭血鸭肝鸭肠有嚼劲,越吃越香!


 

生煎包是流行于上海、浙江,江苏及广东的一种特色传统小吃。它皮酥、汁浓、肉香、精巧。轻咬一口,肉香、油香、葱香、芝麻香全部的美味在口中久久不散。上海生煎包外皮底部煎得金黄色,上半部撒了一些芝麻、香葱。对它的评价是:“皮薄不破又不焦,二分酵头靠烘烤,鲜馅汤汁满口来,底厚焦枯是败品”。

 

 

多数地区的人习惯于在腊月打糍粑,在梅州客家地区每逢传统节日或家庭喜庆,四川地区的人在中秋节前制作,象征丰收、喜庆和团圆,是中秋节和月饼齐名的必备佳品。在四川民间一些地方,在糍粑中加入桂花捣制成月桂糍粑,蘸上炒黄豆面和白糖吃,味道清幽淡雅、甘甜爽口,别具一番风味。

 


麻辣小龙虾是安徽合肥、湖南长沙著名的地方小吃。以小龙虾为主材,配以辣椒、花椒和其他香辛料制成。成菜后,色泽红亮,口味辣并鲜香。现在最火的夜宵就属小龙虾了吧!也成为了街边啤酒摊的经典小吃。


接下来就要聊聊北方著名的夜宵啦!小编作为一个北方人,其实觉得南北方的夜宵都是各有千秋,好吃的东西大家都爱吃,只是有时候会想念家乡的小吃。



当然有南方的“嗦粉”就一定会有北方的“撸串儿”!在东北一到春暖花开的季节,烧烤便成为食客们就餐的主角,有句话是这么说的:“大金链小手表,一天三顿小烧烤,天天喝,天天多,天天喝到三点多”可见东北人爱烧烤之深。好多的街边烧烤,很多市民都是撸胳膊挽袖子站在道牙子边上或者蹲在地上享受那一串串的美味。


 

还有个东北菜名字那是响当当,那就是东北乱炖,又名大丰收,是一道东北的传统名菜。素有“大杂烩”之意。别看名字不怎么好听,但是味道确实不错!即将豆角、土豆、茄子、青椒、番茄、木耳等多种蔬菜,与肉类一同炖至熟即成。东北乱炖简单易煮,有荤有素,营养丰富,味道鲜美香喷喷的。



北方夜宵又怎么会少的了“酸菜猪肉粉条子”呢?这道东北菜最关键的是猪肉的选取和高汤的添加,它决定着这道菜的正宗程度,粉条最好选择东北的土豆粉,这样一道香而不腻的猪肉酸菜炖粉条,便飘香四溢啦!



肉夹馍是古汉语“肉夹于馍”的简称,中国陕西省传统特色食物之一。其馍外观焦黄,条纹清晰,内部呈层状,饼体发胀,皮酥里嫩,火功到家,食用时温度以烫手为佳,且老潼关肉夹馍是热馍夹凉肉,饼酥肉香,爽而不腻。


 

不论是南方还是北方的夜宵,都很好吃,我们当下,南北方夜宵大混合,夜宵你想怎么吃就怎么吃,可以去街边吃,也可以自己在家动手做。那么小编想知道,在你们心中,更爱吃哪些夜宵呢?


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